Restaurants

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logo Brasserie Urbaine
  • Pour commencer

    • L′œuf de poule bio onsen, caviar de Sologne et croquant de comté
      Crémeux de pomme de terre, huile de persil
      - 21€ -
    • Pâté en croûte Molitor signature avec son condiment pomme et poivre long (sans porc)
      Volaille gâtinais, magret de canard, foie gras, pistaches
      - 22€ -
    • Mojito de truite sauvage en gravelax, avocat brulé
      Daïkon, Tournesol croustillant
      - 19€ -
    • Cœur de Laitue grillé, vinaigrette à la feta AOP et tahina
      Olives vertes, concombre en pickles, oignon rouge, croutons de pain compagne
      - 14€ -
    • Os à moelle et poivre bio fumé de malabar, tartine de pain compagne et l′ail rose - 19€ -
  • NOS INCONTOURNABLES

    • COQUILLETTES À LA TRUFFE, JAMBON LABEL ROUGE ET COMTÉ 18 MOIS
      Jus de viande, ciboulette
      - 26€ -
    • M.CROQUE À LA TRUFFE ET AU JAMBON D′ANJOU FERMIER
      Pain noir, Comté, salade chicorée et vinaigrette à la truffe
      - 28€ -
    • BURGER MOLITOR CHAROLAIS ET SON BUN AUX CÉRÉALES, CHEDDAR FUMÉ ET FRITES FRAÎCHES
      Compotée d′oignons, mayonnaise à la moutarde de Meaux, oignons pickles, bacon
      - 32€ -
    • TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS, ZUZU PUNZU ET GRAINES DE CHANVRE TORRÉFIÉES
      Sauce tartare, feuille de nori et jeunes pousses de salade
      - 28€ -
  • SUR LA LANCÉE

    • Épaule d′agneau confite 48 heures, laquée au jus et Zataar sauvage de Galilée (pour deux personnes)
      Fine semoule aux amandes et légumes d′antan rôtie
      - 150€ -
    • Entrecôte (300 gr) sélection de notre boucher Lesage, condiment ail noir et pommes paille
      Compote d′échalotes et purée de pomme de terre
      - 59€ -
    • La pêche de ligne, lentille beluga et jus herbasse sauvage
      Topinambour, Pomme jazz, fleur de souci
      - 36€ -
    • Tajine végétarien au citron noir, papadum
      Carottes en croûte de céréales, fenouil à l′orange, kumquat, sumac
      - 24€ -
    • Sole Limande meunière de bretagne aux beurres d′algues et salicorne (600 gr)
      Ecrasé de pomme de terre, haricots verts
      - 65€ -
    • Filet de Canette de Vendée, condiment aux coin et jus à la mélasse de grenade
      Champignon de paris farci, Pecorino, Patate douce, Zataar
      - 36€ -
  • DESSERTS

    • Camembert farci à la truffe par nos soins - 13€ -
    • Café ou thé gourmand
      Pour les gourmands
      - 12€ -
    • Baba aux rhum aux agrumes, crème légère à la vanille et rhum ambré J.Bally - 18€ -
    • Ile flottante caramel beurre salé, noix de pecans torréfiées - 12€ -
    • Pain perdu au chocolat et grue de cacao, glace tout chocolat - 12€ -
    • Champagne gourmand - 24€ -
  • 1929

  • NOS ENTRÉES & SALADES

    • Velouté de petit pois glacés - 15€ -
    • Toast avocat, oeuf parfait et graines de chia
      Supplément saumon fumé. 5€
      - 14€ -
    • Burratina crêmeuse à la truffe d′été
      Tomates cerises
      - 18€ -
    • Salade César Revisité à la volaille fermière (label rouge) / saumon fumé écossais
      Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
      - 25€ -
    • Supplément Œuf mollet confit à la sauce soja et mirin - 22€ -
    • Supplément tataki de boeuf - 26€ -
    • Supplément Saumon - 26€ -
    • Poke Vegan
      Orge, wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose, échalote frite,
      sauce sashimi
      - 18€ -
    • Salade thaï, pates au sarrasin
      Croquant de légumes cuits comme dans un wok,
      pousses de soja, roquette, menthe et wakame
      - 15€ -
  • NOS INCONTOURNABLES

    • Orecchiette à la sauce tomate, basilic et parmesan
      Tomates cerises et pignons de pin torréfiés. Supplément volaille 6€
      - 16€ -
    • M. Croque au jambon et gruyère
      Pain blanc, jeunes pousses de salade
      - 20€ -
    • Aubergine entière cuite au miso, concassé de tomates au quinoa et pecorino et roquette
      Demi aubergine 18€
      - 24€ -
    • Club sandwich au suprême de volaille et sucrine
      Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf, tomates
      - 22€ -
    • Omelette nature, salade de jeunes pousses - 16€ -
    • Omelette garnie, salade de jeunes pousses
      Deux garnitures au choix : jambon, fromage, saumon, fines herbes
      - 18€ -
    • Omelette blanche nature, salade de jeunes pousses - 16€ -
    • Chicken burger au cheddar fumé & pommes de terre grenailles
      Sauce barbecue épicée, tomate, compotée d′oignons, oignons pickles et roquette
      - 24€ -
  • NOS DESSERTS

    • Banon aop de provence avec son condiment aux fruits. - 15€ -
    • Mousse au fromage blanc, beurre de cacahuète et compote abricot et dattes Medjool - 15€ -
    • Mi-cuit au chocolat sans gluten, graines de tournesol torréfiées - 12€ -
    • Açai bowl à la banane, granola - 12€ -
    • Melon Charentais et infusion parfumée à la citronnelle - 14€ -
    • Tarte citron meringuée à la menthe et au citron vert - 12€ -
  • Room Service

  • ENTRÉES

    • VELOUTE DE PETIT POIS GLACES - 14€ -
    • BURRATA CREMEUSE A LA TRUFFE D′ETE ET TOMATES CERISES - 18€ -
    • SALADE THAÏ, PATES AU SARRASIN, CROQUANT DE LEGUMES CUITS COMME DANS UN WOK
      Pousses de soja, roquette, menthe et wakame
      - 15€ -
    • SAUMON D′ECOSSE FUME AVEC SA CREME AIGRELETTE
      Blinis et citron vert
      - 20€ -
  • SALADES

    • SALADE CESAR CLASSIQUE
      Romaine, croûtons et parmesan
      - 23€ -
    • SALADE CESAR REVISITEE A LA VOLAILLE FERMIERE LABEL ROUGE OU SAUMON FUME D′ECOSSE
      Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
      - 25€ -
    • POKE BOWL REVISITE A L′ORGE & ŒUF MOLLET MARINE A LA SAUCE SOJA
      Wakame, edamame, radis, carotte, concombre, mangue, gingembre rose
      - 22€ -
  • LES INCONTOURNABLES

    • ORECCHIETTE A LA SAUCE TOMATE, BASILIC ET PARMESAN
      Tomates cerises et pignons de pin torréfiés
      - 16€ -
    • M.CROQUE AU JAMBON ET GRUYERE
      Pain blanc, comté, jeunes pousses de salade
      - 20€ -
    • CHICKEN BURGER AU CHEDDAR FUME & POMMES DE TERRE GRENAILLES
      Sauce barbecue épicée, tomate, compotée d′oignons, oignons pickles et roquette
      - 24€ -
    • CLUB SANDWICH VOLAILLE ET SUCRINE
      Mayonnaise à la moutarde de Meaux, œuf et tomates
      - 22€ -
  • PLATS

    • AUBERGINE CUITE AU MISO, CONCASSE DE TOMATES AU QUINOA ET PECORINO
      Roquette
      - 24€ -
    • TAGLIATTA DE BŒUF, SAUCE BARBECUE EPICEE
      Roquette, parmesan, tomate confite, copeaux de courgette et artichaut
      - 30€ -
    • SUPREME DE VOLAILLE FERMIERE, ORECCHIETTE A LA TOMATE, BASILIC ET PARMESAN
      Tomates cerise et pignons de pin torréfiés
      - 26€ -
    • LA PECHE DE LIGNE & COURGETTE GRISETTE
      Condiment olive et noix de cajou
      - 29€ -
    • ACCOMPAGNEMENTS
      Pommes de terre grenailles aux herbes, roquette, légumes de saison bio, pâtes nature
      - 7€ -
  • DESSERTS

    • BANON AOP DE PROVENCE AVEC SON CONDIMENT AUX FRUITS - 15€ -
    • MELON CHARENTAIS INFUSION CITRONNELLE - 15€ -
    • TARTE CITRON MERINGUEE A LA MENTHE ET AU CITRON VERT - 12€ -
    • MI-CUIT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN, GRAINES DE TOURNESOL TORREFIEES - 12€ -
    • MOUSSE AU FROMAGE BLANC, BEURRE DE CACAHUETE, COMPOTE ABRICOT ET DATTE MEDJOULE - 15€ -
    • POT DE GLACE HUGO & VICTOR
      Vanille, chocolat noir, fraise, framboise, citron
      - 14€ -
  • LES INFORMATIONS CONCERNANT LES ALLERGÈNES SONT DISPONIBLES SUR SIMPLE DEMANDE.
    NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANÇAISE. NOS FRUITS ET LEGUMES SONT D’ORIGINE BIOLOGIQUE.
    CHAQUE PLAT EST PROPOSE AVEC UNE GARNITURE RECOMMANDEE, MAIS CELLE-CI PEUT ETRE MODIFIEE SUR DEMANDE.

    Wellness sans gluten Végétarien

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