Restaurants

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logo Brasserie Urbaine
  • Pour commencer

    • Œuf parfait bio, crémeux Topinambour et truffe d′aquitaine
      Éclats de Châtaigne, compote d′oignon, cressonnette
      - 16€ -
    • Pâté en croûte Molitor signature avec son condiment pomme et poivre long
      Volaille gâtinais, magret de canard, foie gras, pistaches
      - 21€ -
    • Gambas Obsiblue comme un cocktail de crevette, tuile au charbon et moutarde
      Salade Iceberg, vinaigrette sashimi, sauce cocktail, agrumes
      - 18€ -
    • Poireaux à la vinaigrette de moutarde de Meaux et wasabi, haddock fumé
      Frisée, pousses de coriandre, mimosa
      - 16€ -
    • Carpaccio de betterave, caviar de moutarde et Sainte-Maure-de-Touraine
      Chips de pain, jeunes pousses, vinaigrette au miel
      - 15€ -
  • NOS INCONTOURNABLES

    • COQUILLETTES À LA TRUFFE, JAMBON LABEL ROUGE ET COMTÉ 18 MOIS
      Jus de viande, ciboulette
      - 24€ -
    • M.CROQUE À LA TRUFFE ET AU JAMBON D′ANJOU FERMIER
      Pain noir, Comté, salade chicorée et vinaigrette à la truffe
      - 26€ -
    • BURGER MOLITOR AUX CÉRÉALES, CHEDDAR FUMÉ ET FRITES FRAÎCHES
      Compotée d′oignons, mayonnaise à la moutarde de Meaux, oignons pickles, bacon
      - 28€ -
    • Tartare de bœuf charolais, pomme paille et jaune d′œuf confit au teriyaki - 24€ -
  • SUR LA LANCÉE

    • L′orge cuit comme un risotto, potimarron rôti et cresson de fontaine
      Vierge de butternut, graines de courges
      - 24€ -
    • Côte de veau rôtie (300gr) à la sauge, jus aux graines de sobacha
      Gratin dauphinois, carottes au gingembre, condiment ail noir
      - 39€ -
    • Suprême de pintade fermier de gâtinais, sauce suprême au sésame
      Patate douce au tahina, Racine de persil et son huile
      - 28€ -
    • La pêche de ligne de nos côtes
      Bouillon au choux kale et curcuma frais, légumes d′antan, graines de chanvre
      - 29€ -
    • Aile de raie cuite sur l′arête à la grenobloise et kumquat confit au cumin
      Brocoli rôti au thym citron, purée de choux fleur, croûtons
      - 27€ -

    Garniture aux choix : Frites, Salade, Brocoli
    Supplément garniture - 6€

  • DESSERTS

    • Brie aux fruits sec et cerneaux de noix - 15€ -
    • Café ou thé gourmand
      Pour les gourmands
      - 14€ -
    • Mangue en textures, verveine et fruit de la passion - 15€ -
    • Tatin aux pommes jazz, crème crue aux épices torréfiées - 12€ -
    • Tout Chocolat, craquant opaline, praliné pécan et grué cacao - 14€ -
    • Ile flottante aux agrumes, compotée de mandarine et sarrasin soufflé - 12€ -
    • Tarte Frappuccino avec ses éclats de noisettes - 12€ -
  • 1929

  • NOS ENTRÉES & SALADES

    • Velouté de potimarron, fève de tonka et graines de courge - 16€ -
    • Œuf mimosa, cressonnette et jeunes pousses - 12€ -
    • Pastrami de bœuf, salade chicorée et vinaigrette pamplemousse
      Scarmozza, dattes medjoul, champignon de Paris, radis bluemeet
      - 16€ -
    • Salade césar à la volaille fermière label rouge ou saumon fumé d′Écosse
      Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
      - 25€ -
    • Poke bowl revisité au sorgho panais au miel
      Patate douce, navet daïkon, carotte, concombre, radis bluemeet et brocoli, panais au miel
      - 23€ -
    • Poke bowl revisité au sorgho tartare de boeuf
      Patate douce, navet daïkon, carotte, concombre, radis bluemeet et brocoli, tartare de boeuf
      - 25€ -
    • Poke bowl revisité au sorgho saumon
      Patate douce, navet daïkon, carotte, concombre, radis bluemeet et brocoli, saumon
      - 27€ -
  • NOS INCONTOURNABLES

    • Coquillettes à la truffe, jambon label rouge et Comté 18 mois
      Jus de viande, ciboulette
      - 24€ -
    • M.Croque à la truffe et au jambon d′Anjou fermier- Simple
      Pain noir, Comté, salade chicorée et vinaigrette à la truffe
      - 16€ -
    • M.Croque à la truffe et au jambon d′Anjou fermier - Double
      Pain noir, Comté, salade chicorée et vinaigrette à la truffe
      - 26€ -
    • Club sandwich au saumon fumé d′Écosse
      Romaine, œuf, concombre, radis, crème aigrelette à la coriandre
      - 23€ -
    • Omelette nature, salade de jeunes pousses - 16€ -
    • Omelette garnie, salade de jeunes pousses
      Deux garnitures au choix : jambon, fromage, saumon, fines herbes
      - 18€ -
    • Omelette blanche nature, salade de jeunes pousses
      Supplément truffe de Bourgogne - 6€
      - 16€ -
    • Hot Dog à la saucisse de volaille
      Pain brioché, sésame, compotée d′oignons, Gruyère
      - 18€ -
  • NOS DESSERTS

    • Poire williams pochée en carpaccio et son granola
      Sirop vanillé, cassis frais et zestes de citron vert
      - 12€ -
    • Perle du japon au lait d′amande, poire et gingembre - 12€ -
    • Tartelette au chocolat, cassis et avoine torréfié - 12€ -
    • Bircher muesli à l′açai - 12€ -
    • Café ou thé gourmand - 14€ -
  • Room Service

  • NOS ENTRÉES & SALADES

    • Crémeux Topinambour et éclats de châtaigne
      Sobacha, cressonnette, compote d′oignon, cressonnette
      - 14€ -
    • Saumon fumé d′Ecosse avec sa crème aigrelette
      Blinis et citron vert
      - 26€ -
    • Pâté en croûte Molitor signature avec son condiment pomme et poivre long
      Volaille gâtinais, magret de canard, foie gras, pistaches
      - 21€ -
    • Salade César à la volaille fermière label rouge ou saumon fumé d′Ecosse
      Romaine, anchois, tomates cerises, croûtons, parmesan, œufs de caille
      - 25€ -
    • Carpaccio de betterave, caviar de moutarde et Sainte-Maure-de-Touraine
      Chips de pain, jeunes pousses, vinaigrette au miel
      - 15€ -
  • NOS INCONTOURNABLES

    • Coquillette à la truffe, jambon label rouge et Comté 18 mois
      Jus de viande, ciboulette
      - 24€ -
    • M.Croque à la truffe et au jambon d′Anjou fermier
      Pain noir, Comté, salade chicorée et vinaigrette à la truffe
      - 26€ -
    • Burger Molitor aux céréales, cheddar fumé
      Compoté d′oignons, mayonnaise à la moutarde de Meaux, oignon pickles, bacon
      - 28€ -
  • NOS PLATS

    • L′orge cuit comme un risotto, potimarron rôti et cresson de fontaine
      Vierge de butternut, graines de courges
      - 24€ -
    • Côte de veau rôtie à la sauge, jus aux graines de sobacha
      Gratin dauphinois, carottes au gingembre, condiment ail noir
      - 39€ -
    • Suprême de pintade fermier de gâtinais, sauce suprême au sésame
      Patate douce au tahina, Racine de persil et son huile
      - 28€ -
    • La pêche de ligne de nos côtes
      Bouillon au choux kale et curcuma frais, légumes d′antan, graines de chanvre
      - 29€ -
  • NOS DESSERTS !

    • Brie aux fruits sec et cerneaux de noix - 15€ -
    • Tarte Frappuccino avec ses éclats de noisettes - 12€ -
    • Mangue en textures, verveine et fruit de la passion - 15€ -
    • Café ou thé gourmand - 14€ -
    • Ile flottante aux agrumes, compotée de mandarine et sarrasin soufflé - 12€ -
  • MENU ENFANT 19€

    • Aiguillette de poulet ou goujonnette de cabillaud
    • Pâtes du moment
    • Cookies au chocolat
  • LES INFORMATIONS CONCERNANT LES ALLERGÈNES SONT DISPONIBLES SUR SIMPLE DEMANDE.
    NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANÇAISE. NOS FRUITS ET LEGUMES SONT D’ORIGINE BIOLOGIQUE.
    CHAQUE PLAT EST PROPOSE AVEC UNE GARNITURE RECOMMANDEE, MAIS CELLE-CI PEUT ETRE MODIFIEE SUR DEMANDE.

    Wellness sans gluten Végétarien

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